Bacalhau com Arroz

Ingredientes:

1 cebola branca média picada

2 dentes de alho grandes fatiado

3 colhes de sopa de azeite de oliva

150 gramas de Bacalhau desfiado e desalgado

2 xícaras de arroz branco

50 gramas de azeitonas verdes sem semente

Salsa picada

Sal

Numa panela de barro, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola,

acrescente o bacalhau e deixe refogar por dois minutos em fogo baixo;

acrescente o alho fatiado, deixe refogar por mais dois minutos; acrescente

o arroz, e cubra com água quente até o arroz ficar imerso, acerte o sal.

Deixe cozinhar em fogo brando até o arroz secar.

Pique as azeitonas, reserve.

Pique a salsa, reserve.

Quando o arroz estiver cozido, cobra com as azeitonas e a salsa picada.

Pizza sem Molho

Massa Pizza

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de azeite de oliva

200 ml de água morna

1 colher se sopa de sal

Mistura todos os ingredientes até formar uma massa, acrescente farinha o quanto baste

para sovar e obter uma massa firme, deixe descansar por 1 hora;

espiche a massa forma do um círculo, e coloque sobre uma forma rasa e untada.

Cobertura:

2 cebolas roxas cortada em gomos

4 dentes de alho fatiados

100 gramas de azeitonas verdes picada

50 gramas de azeitonas pretas

50 gramas de tomates secos em conserva

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

Pimenta preta moída

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate seco e as azeitonas,

acerte no sal e na pimenta.

Aqueça o forno e pré-asse a pizza sem a cobertura, quando a massa estiver pronta,

acrescente a cobertura e deixe no forno por uns 5 minutos.

Sopa de Moranga com Gengibre

Ingredientes:
1 moranga média
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 gengibre pequeno
1 litro e meio de água
Sal
Salsa picada

Lave em água corrente a moranga e corte em pedaços retirando a semente,
cozinhe em 1 litro e meio de água, até a moranga ficar mole.
Após, bata a moranga no liquidificador junto com a água do cozimento, reserve.
Refogue a cebola e alho no azeite de oliva, acrescente a moranga, e deixe cozinhar
em fogo brando por uns 15 minutos, neste período acerte o sal.
Descasque o gengibre passe no ralador fino sobre o caldo ainda em cozimento.
Sirva com a salsa picada.