Sopa de Moranga com Gengibre

Ingredientes:
1 moranga média
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 gengibre pequeno
1 litro e meio de água
Sal
Salsa picada

Lave em água corrente a moranga e corte em pedaços retirando a semente,
cozinhe em 1 litro e meio de água, até a moranga ficar mole.
Após, bata a moranga no liquidificador junto com a água do cozimento, reserve.
Refogue a cebola e alho no azeite de oliva, acrescente a moranga, e deixe cozinhar
em fogo brando por uns 15 minutos, neste período acerte o sal.
Descasque o gengibre passe no ralador fino sobre o caldo ainda em cozimento.
Sirva com a salsa picada.